Dijous passat, 17 d’octubre, un dels pescadors de la nostra confraria, Víctor Olivencia, va oferir un taller dins de la programació de l’Aula Gastronòmica de Roses 2024 que va girar entorn un dels plats tradicionals de la cuina local: el pollastre amb escamarlans.
Durant el taller, els assistents van aprendre els secrets per cuinar aquest plat mariner, amb els escamarlans frescos acabats de pescar com a ingredient principal, aportant una qualitat i sabor incomparable. A més, va mostrar pas a pas la combinació perfecta de sabors de mar i muntanya, utilitzant també el reconegut Suquet de peix, un producte de la zona, que dona encara més sabor als ingredients locals.
El taller va posar en relleu el producte local mostrant com la cuina senzilla i autèntica, amb productes del territori, pot oferir una experiència gastronòmica única i plena de sabor.
