Atelier de cuisine de la mer avec un pêcheur local
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- Confrérie des pêcheurs de Roses
Víctor Olivencia, pêcheur de la confrérie, apprend à cuisiner le poulet aux langoustines à l’Aula Gastronòmica de Roses.
Le jeudi 17 octobre, l’un des pêcheurs de notre confrérie, Víctor Olivencia, a animé un atelier dans le cadre du programme 2024 de l’Aula Gastronòmica de Roses, consacré à l’un des plats traditionnels de la cuisine locale : le poulet aux langoustines (pollastre amb escamarlans).
Pendant l’atelier, les participants ont découvert les secrets de ce plat terre-mer, dont l’ingrédient principal est la langoustine tout juste pêchée. Víctor Olivencia a montré étape par étape comment marier les saveurs, et il a aussi utilisé le célèbre Suquet de Peix, un produit local qui rehausse encore le goût des ingrédients du territoire.
L’atelier a mis en valeur les produits locaux et a montré qu’une cuisine simple et authentique, à base de produits du territoire, peut offrir une expérience gastronomique unique.
