Taller de cocina marinera con un pescador local
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- Cofradía de Pescadores de Roses
Víctor Olivencia, pescador de la cofradía, enseña a cocinar pollo con cigalas en el Aula Gastronòmica de Roses.
El jueves 17 de octubre, uno de los pescadores de nuestra cofradía, Víctor Olivencia, ofreció un taller dentro de la programación del Aula Gastronòmica de Roses 2024 dedicado a uno de los platos tradicionales de la cocina local: el pollo con cigalas.
Durante el taller, los asistentes aprendieron los secretos de este plato de mar y montaña, con cigalas recién pescadas como ingrediente principal. Olivencia mostró paso a paso cómo combinar sus sabores y utilizó también el reconocido Suquet de Peix, un producto de la zona que da aún más sabor a los ingredientes locales.
El taller puso en valor el producto local y demostró que la cocina sencilla y auténtica, con productos del territorio, puede ofrecer una experiencia gastronómica única.
