Taller de cuina marinera amb un pescador local
- Publicada el
- ·
- Confraria de Pescadors de Roses
Víctor Olivencia, pescador de la confraria, ensenya a cuinar pollastre amb escamarlans a l’Aula Gastronòmica de Roses.
Dijous 17 d’octubre, un dels pescadors de la nostra confraria, Víctor Olivencia, va oferir un taller dins la programació de l’Aula Gastronòmica de Roses 2024 dedicat a un dels plats tradicionals de la cuina local: el pollastre amb escamarlans.
Durant el taller, els assistents van aprendre els secrets d’aquest plat de mar i muntanya, amb escamarlans acabats de pescar com a ingredient principal. Olivencia va mostrar pas a pas com combinar-ne els sabors i va fer servir també el reconegut Suquet de Peix, un producte de la zona que dona encara més gust als ingredients locals.
El taller va posar en relleu el producte local i va demostrar que la cuina senzilla i autèntica, amb productes del territori, pot oferir una experiència gastronòmica única.
